採收與銷售：從田間到餐桌的關鍵技巧

蒜頭不只是廚房必備調味料,更是許多農戶的重要收入來源。掌握正確的採收與銷售方法,能大幅提升品質和收益。

何時採收最好？

最佳採收時機通常在種植後8-9個月,觀察這些指標:
- 下部2/3葉片轉黃,上部1/3仍綠
- 蒜瓣已分明,外皮緊實
- 選晴天採收,避免雨後

提醒:過早採收蒜瓣不飽滿,過晚則容易散瓣腐爛。

採收後怎麼處理？

1. 晾曬乾燥:平鋪通風處5-7天,避免陽光直射
2. 修剪整理:剪除根鬚,保留3-5公分假莖
3. 品質分級:依大小、外觀分為特級、一級、二級與加工級

如何貯藏保鮮？

- 短期貯藏:編成蒜辮掛在通風處
- 長期貯藏:冷藏庫0-5°C,可保存8-10個月
- 掌握貯藏技術,能在價格高峰期銷售

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- 遵循最佳採收時機，確保飽滿新鮮
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