諾麗果酵素製做
每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升諾麗果酵素。
適宜人群：可強化免疫系統,含鉀離子較多腎臟有問題者忌之。



1. 器材：32斤裝玻璃甕一個、諾麗果15斤、檸檬五粒、活性老蜂蜜5斤、冰糖2斤、活菌蜂蜜酵素原液2200cc、酵素麴菌粉1/6份、塑膠袋1個、透氣布一塊、膠繩1條。
2. 備料：以反白諾麗果 青檸檬為首選。
3. 菌水培養：取小碗溫蜜水(1:1) 八分滿、適量麴粉攪拌覆蓋30分鍾培養活菌水。
4. 清洗：先粗洗沙土、再以小蘇打粉泡水 、刷洗去除果皮農藥。
5. 淨洗：以過濾水或冷開水飄洗1~2次。
6. 切片或絞碎：(可參考飛來蜜養蜂場網站)。
7. 混合：將材料、活菌水、均勻混合入甕先加入蜂蜜、後加入冰糖覆蓋水果材料 (活菌蜂蜜酵素原液待發酵熟成後 、調味及稀釋用 、暫不加入)
8. 封口：以塑膠袋、膠繩封口 、透氣布備用。
9. 引導期：前3天、依情況電話解說。
10. 第一週：每天攪拌一次。
11. 第二週：每二天攪拌一次。
12. 第三週：每三天攪拌一次。
13. 熟成發酵：(需加入活菌蜂蜜酵素原液調整濃稠度及口感 具體作法可電話聯繫)
14. 飲用及保存：(可參考飛來蜜養蜂場網站)
15. 購買蜂蜜送您酵素麴菌粉教您手工釀製酵素。



蜂蜜質量與價格淺說
自然封蓋活性野花老蜜：大自然熟成 花蜜需經過蜜蜂長達近一個月、日以繼夜不停釀造、自然熟成由蜜蜂封蠟蓋後採收、可比喻成樹上自然熟成的水果香甜可口自然甘醇 吃的安心 又稱為活性蜜 需向養蜂人家特別訂購 才能買的到
(蜂蜜低溫會結晶 夏天會發酵 此為正常的物理變化 質量不變 請安心食用)
人工加溫脫水熟蜜：人工熟成 花蜜由蜜蜂採進蜂箱三天後即採收、送進鍋爐蒸煮去除水分控制濃稠度後裝瓶銷售,可比喻成青木瓜用乙烯(電土)煨熟上市場銷售 市面上90%都是人工熟蜜 又稱為濃縮蜜

分析：
人工熟蜜:產量高 價格低 濃稠度由鍋爐控制 採收期三天 營養價值較低 活性酵素被破壞 (市售價格500~650元/ 五台斤) 購買管道 風景區 農會 郵局 養蜂場代理店面
自然老蜜:產量少 價格略高 濃稠度由氣候及蜜蜂控制 採收期一個月 營養價值高 含有活性酵素 故稱為活性蜜 會自體發酵的蜂蜜  夏天會發酵冬天會結晶  (市售價格800~1500元/五台斤) 購買管道 養蜂場特別預訂才有 是很好的藥引材料
合成蜜：由色素 香料 染色果糖 混合而成 蜂蜜成份1%(市售價格199~350元/五台斤) 購買管道 超市 菜市場 兜售小販 一般商店
假蜜：由色素 香料 染色果糖 劣質蜂蜜混合而成 蜂蜜成份約5~10%(市售價格350~450元/五台斤) 購買管道 超市 菜市場 兜售小販 一般商店



＊ㄧ般保養飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分2000~3000c.c.，活化、代謝、吸收、調整體質效(酵)果好,不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。
＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量(有關酵素斷食養生的方法,可電話聯繫)，調整體質效(酵)果會令人驚喜喔!
＊裝瓶時的過濾網，需使用塑膠類製品，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害。

酵素裝瓶最好使用玻璃瓶身塑膠類瓶蓋  (廚房用完的醋瓶子 醬油瓶子 洗淨後用來裝酵素 別丟喔)
如下圖 十種水果酵素 與 青木瓜單一酵素 的裝瓶方式(忌金屬瓶蓋)



過濾裝瓶後 可加入適量新鮮花粉和蜂王乳 會被酵素再次分解 邊發酵邊飲用 無須再買破璧花粉
天然的最好 一定要動手做ㄛ